Lo pan ner - I pani delle Alpi

Lo pan ner - I pani delle Alpi

dal 2 al 3 ottobre in Valle d'Aosta
Il profumo del pane è nell’aria…
I forni dei villaggi di molti comuni della Valle d’Aosta il 2 ottobre si accendono per cuocere il tradizionale pane nero in occasione della festa “Lo Pan Ner”. Vieni a gustare ed acquistare il pane tipico appena sfornato e a vivere eventi e intrattenimenti nel segno della convivialità!
I forni e il pane nero: tradizione antica Molti villaggi della Valle d’Aosta hanno almeno un forno comunitario. In passato, le famiglie cuocevano il pane di segale per il loro consumo, di solito una volta all’anno, all’inizio dell’inverno. Un semplice pane fatto di grano e segale, adatto per nutrire le famiglie che si trovavano isolate durante i lunghi mesi invernali. Il tradizionale pane con farina di segale è talvolta arricchito con castagne, cumino o frutta secca.
Se consumato fresco, emana un profumo delizioso, ma in passato il pane nero veniva conservato per mesi su graticci di legno chiamati “ratelë”. Un alimento di lunga durata, fatto per resistere alla prova del tempo, come molti piatti tradizionali valdostani. Per tagliare questo pane, si usa uno strumento speciale, una specie di ghigliottina chiamata “copapan”. Prima di mangiarlo, il pane secco veniva ammorbidito nel brodo o nel latte caldo o immerso nel sugo di cottura della carne.
Alcuni forni sono stati restaurati e sono ancora utilizzati oggi: fattore di coesione per gli abitanti dei villaggi e un modo per perpetuare le tradizioni locali.

Trova i forni: tutti i forni coinvolti sono geolocalizzati sul sito dell’evento

PROGRAMMA

Sabato 2 ottobre 2021
In 44 località della Valle si animeranno i forni frazionali e si potrà così degustare il pane nero appena cotto. Le iniziative proposte dai singoli comuni sono reperibili sul sito www.lopanner.com

Domenica 3 ottobre 2021
  • Aosta Portici di Piazza Chanoux dalle 9.30 alle 19.00: Lo Tsaven, mercato di produttori locali con vendita del pane nero.
  • Palazzo regionale ore 10: Conferenza Coltivare salute: il ruolo della ricerca per le filiere di pane locale tenuta dalla professoressa Paola Migliorini, ricercatrice in Agronomia e coltivazioni erbacee dell’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo e presentazione di esperienze locali, a cura dell’associazione cibo è salute.
E’ gradita la prenotazione alla mail brel@regione.vda.it
Ingresso consentito esclusivamente con green pass.

    •    Hôtel des États ore 10-13 e 14-18: Esposizioni Percorso letterario alla scoperta del pane e Curiosità attorno al pane.
    •    Hôtel des États ore 16.00: Visita guidata alla mostra Orizzonti interiori
    •    Salone Ducale del Comune di Aosta ore 18.30: Premiazione dei vincitori dei pani a concorso e dei contest dell’associazione italiana food blogger e dell’Unione Cuochi della Valle d’Aosta, che sarà trasmessa in diretta streaming sul canale youtube Lopanner – I Pani delle Alpi e sulla pagina Facebook Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi.

Contatti
BREL Ufficio regionale Etnografia e Linguistica
Telefono: (+39) 0165 363540 - (+39) 0165 43386
E-mail: brel@regione.vda.it
Internet: https://lopanner.com/vda/
Internet: https://www.facebook.com/lopannerfesta/
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