FÊTE DU MIEL

Au cours de cette semaine, il y a plusieurs stands et vitrines où vous pourrez déguster et acheter des produits dont le protagoniste est le précieux miel valdôtain. Les produits achetés dans les différents étals sont vendus directement par leurs producteurs, qui présentent et décrivent le miel et ses types.

Le travail avec lequel le nectar est traité est dépourvu de tout traitement thermique qui pourrait compromettre les activités organoleptiques.

La tâche de récolter le nectar est confiée aux abeilles butineuses qui quittent la ruche pour chercher nectar, miellat, pollen et eau ; les substances trouvées sont ensuite placées à l'intérieur du sac en nid d'abeille, où commence le processus de transformation du miel, auquel sont ajoutées diverses substances provenant directement du système digestif de l'abeille. Les autres abeilles déposent ensuite le miel dans des alvéoles spéciales qui sont recouvertes d'une couche de cire afin de protéger le miel qu'elles contiennent. La dernière étape est réalisée par l'apiculteur, qui coupe les bouchons de cire pour permettre au miel de s'échapper.

Par la suite, le miel est filtré, maintenu à une température particulière et finalement placé à l'intérieur des pots.

Cet événement est organisé par l'administration communale en collaboration avec la Direction Régionale de l'Agriculture, l'Association du Consortium Apicole du Val d'Aoste et la Pro-Loco.

Les meilleurs producteurs de nectar valdôtain reçoivent une reconnaissance inhérente à la catégorie pour laquelle ils ont concouru, qui peut être : miel de rhododendron, millefiori clair, millefiori foncé, châtaignier, pissenlit ou tilleul.

Sont également présents à l'événement le Consorzio des Abeilles en Fête de Martigny et la Cité du Miel de Montelupone.

Un événement organisé par le Consortium Apicole du Val d'Aoste en collaboration avec l'Assessorato ai Beni Culturali se déroule au Château de Gamba à Châtillon ; les participants ont la possibilité de déguster des miels valdôtains et des amuse-bouches à base de produits locaux cuisinés par l'Union des Chefs valdôtains.

La cérémonie de remise des prix du Concours des miels valdôtains se déroule ensuite dans la salle de l'Ex Hotel Londres, suivie de la dégustation gratuite des miels primés, animée par les dégustateurs du Département. Ces derniers réalisent également des analyses physico-chimiques et des analyses mélissopalynologiques sur tous les échantillons de miel avant de les admettre au Concours.

La visite de ce festival est recommandée pour les adultes et les enfants, car il regorge d'activités : visites guidées pour découvrir la vie des abeilles, événements culturels avec lecture d'histoires et de poèmes sur le miel et ateliers de cuisine organisés par l'Unione Regionale Cuochi Valle d'Aoste.

La protection du produit est confiée au Consortium Apicole du Val d'Aoste, tandis que la commercialisation est assurée par les apiculteurs et la coopérative Miel du Val d'Aoste.